この記事でわかること
- 2013年に作られた培養肉のハンバーガーはひとつ4,500万円以上だった。
- 現在研究が進み、培養肉ハンバーガーは1,500円前後になった。
- コストを下げるには「需要」「新たな技術」「国の支援」が関係してくる。
培養肉のコストはどれくらい？
培養肉のコストについては、この技術が開発された当初から議論の的となっている。
高すぎてコストパフォーマンスが悪いという意見もあれば、技術が進歩すればコストは下がるという意見もある。
培養肉のコストは、肉の種類や製造工程、生産国など、さまざまな要因に左右されます。
各国、企業のこれからの研究で変化していくのです。
2013年 培養肉バーガーひとつのコストは4,500万円以上
2013年、培養肉ハンバーガー1個のコストは4500万円以上（Mosa Meat：モサミート）でした。
これは、技術がまだ初期段階にあり、工程に非常にコストがかかっていたためです。
その後、培養肉のコストは低下しており、今後も技術の向上とともにコストが低下していくことが予想されます。
培養肉のコストをダウンさせる方法
- 培養肉の需要増加によってコストダウンする
- コストダウンに必要なのはタバコ！？
- 政府の政策
1. 培養肉の需要増加によってコストダウンする
培養肉のコストは、製品の需要にも影響される。
培養肉の需要が増加すれば、価格は低下すると思われる。需要が減少すれば、価格は上昇する可能性が高いのだ。
2. コストダウンに必要なのはタバコ！？
喫煙者はその習慣から悪者にされがちだが、培養肉のコストダウンに貢献できるかもしれない。
培養肉に欠かせない「線維芽細胞増殖因子（FGF）」という成長因子の価格は、1gあたり5万ドル（約720万円）から、高いものでは50万ドル（約7200万円）にも及ぶという。
そこで注目されているのが、植物タバコから成長因子を抽出する方法である。
イスラエルのバイオベター（BioBetter）社は、これを培養肉の培養に利用する方法を開発。
同社では、タバコ由来の成長因子を1gあたり1米ドル（約140円）程度という低価格で提供できる見込みだ。
さらに、環境問題などから畜産業が今後伸びないことを考えると、動物由来の成長因子でないこともメリットとなる。
3. 政府の政策
養殖肉の最終コストは、政府の政策にも影響されます。
例えば、政府が養殖肉のコストを補助すれば、価格は低下する可能性が高い。
もし政府が養殖肉に税金を課せば、価格はおそらく上昇するだろう。
2022年、オランダ政府は培養肉に取り組む企業「Mosa Meat（モサミート）」に6,000万ユーロの助成金を提供した。（※1）
この助成金は、細胞農業分野を構築するために使用されるとのこと。
このほかにも、オランダ政府は屠殺不要の食肉処理施設の開発などにも協力的である。
各メーカーはコストダウンに力を入れている
培養肉の需要が高まるにつれ、各メーカーは消費者がより購入しやすい商品にするため、コスト削減に力を入れている。
培養肉のコストを下げるために、植物性タンパク質などの安価な投入物の使用や、より効率的な新技術の採用など、いくつかの方法が採用されています。
細胞農業は進化し続ける研究分野であり、常に新しい技術や方法が開発。
技術の進化に伴い、培養肉のコストも下がり続けることが期待されています。
培養肉 コストに関するQ & A
- 人工培養肉の課題は？
- 培養肉のコスト削減に協力的な国は？
- 人工培養肉のハンバーガーの現在のコストは？
人工培養肉の課題は？
人工培養肉の最大の課題は、コストです。
技術の向上とともに価格は下がってきているが、それでも従来の肉よりは高くなっています。
培養肉のもう一つの課題は、味です。
培養肉は従来の肉に比べるとおいしくないという声もあります。
これは、肉の味は脂肪分で決まるからだと言われています。
培養肉は従来の肉より脂肪分が少ないので、味が薄くなるのです。
培養肉のコスト削減に協力的な国は？
世界には、培養肉のコストダウンに協力的な国がたくさんあります。中でも特に協力的なのは、アメリカ、イギリス、カナダ、オーストラリア、オランダなどです。
これらの国々は、培養肉の研究開発に資金を提供し、誰もがより手頃な価格で培養肉を購入できるように取り組んでいます。
人工培養肉のハンバーガーの現在のコストは？
培養肉のコストは急速に低下しています。
現在、培養肉ハンバーガー1個のコストは約11ドルですが、このコストは今後数年のうちに5ドルまで下がると予想されています。
培養肉のコストは、技術の向上と効率化により、今後も下がり続けるだろう。
まとめ
培養肉のコストは「肉の種類」「培養肉の製造工程」「生産国」「需要」など様々な要因に左右されるため、予測が困難であるが、技術の向上と需要の増加により低下していくと予想される。
各メーカーの技術の向上により、培養肉のコストは低下し、消費者にとってより身近な存在になることが期待されます。